Tuesday, January 29, 2013

Look: Tarde de paseo

Y no hay nada mejor que después de una mañana de estudio salir a la calle a dar un largo paseo en buena compañía... y si encima tienes un perro con el que jugar y relajarte aún mucho mejor!
Este es Lolo, el perro de mi chico, un labrador chocolate que no podría ser más bueno y guapo, (¡Es como un peluche!) y siempre que le sacamos recibe un montón de piropos por la calle.
La verdad que suele acompañarnos casi siempre en nuestros largos paseos por el parque, así que seguro que ya le veréis más veces en alguna foto.


Aquí os dejo mi look, algo arreglado, ya que antes me fuí de picoteo por Madrid pero muy muy cómodo.










                            Abrigo, Regalo
              Bolso, Primark (Old)
              Pantalones, Zara (New)
              Manoletinas, Zara (Old)
              Guantes, Blanco (New)



¿Y vosotras qué hacéis para despejaros en época de exámenes?


 




Friday, January 25, 2013

Tarta fondant


Y... ¡Por fin es viernes! Ya está aquí el fin de semana y aunque para mí es casi como si no lo fuese, porque aún me quedan unos días de estudio, la verdad que me alegro porque el Jueves, que es cuando tengo mi último examen, cada vez está más cerca.

Hoy os traigo un post muy pero que muy dulce . El día que me animé por primera vez a hacer este tipo de tartas fue en el cumple de mi chico y la verdad que gustó muchísimo.

No os voy a mentir, la tarta es algo laboriosa y se necesita su tiempo para hacerla, pero también os digo que merece la pena ya que queda espectacular y está realmente buena y si os gusta cocinar os lo váis a pasar genial haciéndola.

A mi personalmente me encanta cocinar, sobre todo cuando se trata de ocasiones especiales como cenas con amigos, cumpleaños, aniversarios... me relaja mucho.

Allá vamos con la receta.


Bizcocho de brownie

Este brownie es especial para tartas fondant, ya que una receta de un brownie normal quedaría demasiado esponjoso y no podríamos realizar la tara de esta manera. Aún así también está muy rico para comerlo sin necesidad de cubrirlo con fondant.

Ingredientes:
Todos los ingredientes deben pesar lo mismo.
-Huevos
-Azúcar
-Mantequilla
-Harina
-Chocolate blanco o negro
-Levadura (1 1/2 cucharada para 4 huevos)

El bizcocho que yo hice fue de 5 huevos y salió bastante grande (mas abajo podéis ver las fotos). El peso de los huevos me sirvió de guía para el resto de ingredientes.


Preparación:
Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Pesar los huevos sin cáscara y añadir la misma cantidad en azúcar, batir a máxima velocidad hasta que blanquee (unos 7 minutos).

Añadir la mantequilla y batir unos segundos, hasta que esté integrado
Fundir el mismo peso en chocolate en el micro, añadirlo a la mezcla y batir hasta que esté integrado.
Mezclar la harina y la levadura en las proporciones que arriba indico y añadir a la mezcla batiendo hasta que esté integrado.
El molde en el que pondremos la tarta debe ser desmontable y lo suficientemente alto como para que posteriormente podamos cortar el bizcoho en tres partes. Si no queremos llevar el trabajo de cortar el bizcocho podemos dividir la masa antes de hornearla en tres partes iguales y hornearla en tandas diferentes, quedando ya los tres pisos divididos. La forma que elegí yo fue la de cortar el bizcocho.
Precalentar el horno a 170º y hornear, cuidando de no excederse en la cocción para evitar que se seque.
Respecto al tiempo, estuvo como unos 40 minutos en el horno, de todas formas mi horno no funciona muy bien asi que lo mejor es que os fiéis más del "truco del palillo" (Pasados los primeros 30 minutos, pinchar la tarta de vez en cuando con un palillo y cuando este salga limpio es que la tarta ya esá cocinada).
Lo ideal es realizar el bizcocho el dia anterior o unas horas antes, para que pueda enfriarse del todo.

Relleno

Para el relleno de la tarta hice una ganache que combina especialmente bien con este bizcocho. Este mismo relleno también sirve para decorar cupcakes, os quedarán realmente deliciosas.
En mi caso decidí hacer una de chocolate blanco y otro de chocolate con leche.

Ingredientes:     (si decides hacerla sólo de un tipo de chocolate)
-400 ml de nata líquida
-400 gramos de chocolate blanco/negro/chocolate con leche de calidad

Ingredientes:     (si decides hacerla de dos tipos de chocolate)
-Ganache de chocolate blanco:
200 ml de nata líquida
200 gramos de chocolate blanco de calidad
-Ganache de chocolate con leche:
200ml de nata líquida
200 gramos de chocolate con leche de calidad


Preparación:
Troceamos el chocolate y reservamos.

Ponemos a calentar la nata a fuego bajo y le añadimos los trozos de chocolate, removemos continuamente hasta que se derritan y retiramos del fuego.

Dejamos reposar 15 minutos a temperatura ambiente y luego la metemos en la nevera hasta que esté fría (mínimo una hora). Si a la hora de utilizarla se se queda demasiado dura, lo mejor es meterla unos segundos en el micro, ya que debe quedar como una cremita (como la Nutella). 


Pasos para montar y decorar la tarta

Una vez hechos el bizcocho y el relleno, lo siguente es montar la tarta.
Necesitaremos:
-Fondant blanco
-Fondant de colores, que utilizaremos para decorar
-Azúcar glass
-Un rodillo
-Base para tartas

Para montarla vamos a seguir los siguientes pasos:
1) Cortar el bizcocho: Si hemos horneado el bizcocho entero debemos cortarlo, una vez esté ya frío. Lo haremos con un cuchillo bien afilado y grande para que sea más sencillo y tendremos mucho cuidado de que no se rompa. Si hemos escogido la opción de hornearlo en tres tandas diferentes, este paso lo obviaremos.
2) Rellenar el bizocho: Ahora toca rellenar cada capa del bizcocho con el ganache. Lo ideal es alternar una capa de chocolate blanco y otra de chocolate con leche.
 3) Colocar el fondant: Lo primero que debemos hacer es cubrir el bizcocho con ganache para que el fondant pueda pegarse. Para colocar el fondant, vamos a amasarlo bien para darle elasticidad y después debemos espolvorear azúcar glass en la superficie sobre la que estemos trabajando y estirarlo con un rodillo hasta que quede como de 2-3 milímetros de grosor. Una vez hecho esto, cubrimos el bizcocho con el fondant y lo "masajeamos" para que se pegue bien al bizcocho y quede liso. Después cortaremoscon un cuchillo bien afilado el fondant que haya sobrado por abajo.





4) Decoración: Para decorarlo, podemos  hacerlo de infinitas maneras. Mi elección fue comprar un fondant azul, y con aros de emplatar fuí cortando círculos y poniéndolos encima del fondant blancocon un poco de agua para que se pegasen. También podéis mirar en internet diferentes formas de decoración.

En esta tienda situada en el centro de Madrid podéis adquirir fondant y también todo tipo de utensilios a muy buen precio. Disponen de tienda on line. http://www.comercial-minguez.es/Fondant

Aquí os deja la mía, ¡Espero que os guste!








Old blog: ¿Crisis?

Esta entrada la escribí hace más de un año, en otro blog que tenía. Como me parece muy interesante y útil, he decicido que no podía faltar en el nuevo blog.

Los datos a los que se hace referencia a continuación son de hace más de un año, la situación económica actual ha cambiado, la prima de riesgo hoy en día se sitúa en los 354 puntos básicos y el Ibex 35 en los 8.700 puntos. Pronto subiré otro post sobre la nueva situación económica de España.



Cada día y sin cesar no dejamos de oír la palabra CRISIS allá por dónde vamos. Sin embargo, muchos de los conceptos que se manejan día a día pueden resultar dificiles de comprender.
Mucha gente de mi entorno, que ha estudiado otras carreras que poco tienen que ver con temas económicos, se encuentran algo perdidos en lo que a economía se refiere.

De ahí ha surgido la idea para escribir esta entrada, porque es un tema que nos concierne a todos y todos deberíamos saber desenvolvernos en este campo, para así poder comprender que es lo que ocurre en la actualidad.

Así que si no tienes idea de economía, no te pierdas lo que viene a continuación.

Pues bien, comencemos por el principio. ¿Cómo comenzó la crisis financiera? ¿Dónde? ¿Por qué? ¿Qué dimensión tiene? Todo esto está perfectamente explicado en uno de los artículos que uno de mis profesores de la universidad nos ha colgado en internet, y como me ha parecido de lo más interesante y útil además de estar bien explicado, os lo dejo a continuación:

 
               Crisis financiera subprime 2007-08 from Roberto Garcia



Ahora vamos a aclarar algunos términos económicos los cuales salen en cualquier telediario o periódico que abramos.

Ibex 35 (La Bolsa)


Un término básico, pero seguro que muchos no lo tenéis realmente claro. Son las 35 empresas mas "importantes" que cotizan en la Bolsa española.
La forma jurídica de estas empresas es la de Sociedad Anónima, es decir que su capital ("lo que tienen") está dividido en acciones (partes alícuotas de este capital, denominado capital social).

Las empresas acuden a la bolsa como una alternativa a la financiación bancaria (Es decir, tu compras acciones de una empresa, con ese dinero la empresa se financia y a cambio tu obtienes unos beneficios. Es parecido a lo que hace cualquier persona al pedir una hipoteca o un préstamo bancario.)


 http://diariodeunafuturaempresaria.blogspot.es/img/ibex.jpg



Esta gráfico refleja el Ibex 35, el Viernes pasado, antes del cierre. Como vemos, ha aumentado un 1,77%. Todo se basa en la confianza de los inversores en la economía, si creen que va a ir bien compran mas acciones, por lo que el precio de estas sube (ya que habrá mas gente que las quiera; Ley de oferta y demanda) y el Ibex 35 también aumenta.
En este caso, el Ibex 35, presenta cifras positivas debido al rescate que la UE ha concedido a España, que ya el Viernes se estaba comentando que ocurriría.
Si cae el Ibex 35, ocurriría lo contrario. Por algún hecho económico negativo que ocurriese, la confianza de los inversores disminuye, por lo que cae el precio de las acciones (se abartan) y a su vez cae el IBex 35.

Tenemos que pensar que funciona de forma muy parecida a un consumidor. Si una persona, acaba de firmar un contrato indefinido, tiene mas seguridad económica en el futuro por lo que consume mas en la actualidad ya que sabe que el próximo mes volverá a recibir de nuevo sus sueldo. Sin embargo, si esta persona cree que puede ser despedida en cualquier momento, consumirá menos y ahorrará más.

El precio de las acciones también funciona como el precio de cualquier producto que nos encontremos en el mercado. Si un producto que vende el comercio "X" lo quiere comprar mucha gente, este comercio aprovechará la oportunidad y aumentará su precio (Ley de oferta y demanda).


Rentabilidad de los bonos de un país


Al igual que las empresas, los gobiernos de los países también buscan financiación.
Esto lo hacen de múltiples formas y una de ellas es la emisión de bonos (títulos de deuda).

Estos bonos, ofrecen una rentabilidad a los inversores, es decir que dicho país deberá devolver a estos inversores la cuantía del dinero prestado mas una cuantía "de más" que es la rentabilidad (que para el gobierno se convierte en los intereses que paga). Pero, ¿Cómo se fija esta rentabilidad? Para ello debemos de recurrir de nuevo a la Ley de la oferta y la demanada. Si los inversores tiene confianza en la economía del país al que compran los bonos, comprarán más cantidad y compraran un mayor número de inversores, por lo que la rentabilidad no será tan alta. Si por el contario los inversores no tienen confianza en la economía de dicho país, la rentabilidad (que es lo que recibirán "de más" por el dinero invertido) deberá aumentar para así atraer a los inversores (una inversión con mayor riesgo en la recuperación del dinero invertido deberá tener mayor rentabilidad para hacerla así más atractiva).

Esta rentabilidad también depenerá de cuándo los gobiernos de dicho país deberán devolver la cuantía (Vencimiento del bono). Cuánto más tarde devuelvan la cuantía, más rentabilidad exigirán los inversores.


Prima de riesgo


Ahora que hemos definido bien qúe es la rentabilidad de los bonos, podemos definir qúe es la prima de riesgo.
La prima de riesgo es la comparación entre los intereses de los bonos que paga un país A frente a los intereses que paga un país B. Si la economía de A es mejor que la economía de B, el país A pagará menos intereses para financiarse (Sus inversores recibirán menos rentabilidad por el dinero invertido en dicho país) y su prima de riesgo frente al país B será más baja.

En la Unión Europea se toma como país de referencia a Alemania, ya que es el que tiene una economía más "saneada".
Es decir, que la prima de riesgo en España es el sobreprecio que piden los inversores por comprar nuestra deuda (que genera menos confianza ya que tiene mayor riego) frente a comprar deuda alemana (que genera más confianza que nuestra deuda).

Por lo tanto, España paga muchos más intereses por financiarse que Alemania. Cuando la diferencia los intereses que paga España y los intereses que paga Alemania es muy grande, la prima de riesgo se dispara. En estos últimos días la prima de riesgo española se ha situado por encima de los 500 puntos, lo cual es mucho, ya que según cálculos de Bruselas, si un país tiene una prima de riesgo por en cima de los 400 puntos, deberá tomar medidas para que el impacto sobre su economía no sea tan grande.


Espero que os haya sido útil.